野沢菜づけ

すずらんの八ヶ岳棟１階では、職員のお宅で収穫した野沢菜を

「しょうゆ漬け」と「塩漬け」にしました。

フロアにて野沢菜を切る職員を囲み、

「野沢菜はおいしいわな」

「良い野沢菜だ」

と入居者様から様々な会話が飛び交っていました。

しょうゆ漬けは、２～３㎝に切った野沢菜１㎏に対し、

らっきょう酢300㏄とめんつゆ300㏄を調合して漬けました。

（・・甘酸っぱいしょうゆ味がとても美味でした。）

数日後、漬かった野沢菜を

「こりゃあ、おいしく漬かっているわ」

とおいしそうに皆さん召しがっていました。